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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成 段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。