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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入
2勺油，放入生姜
、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。