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做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸

泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。