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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。