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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和
薏米 。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。