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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1 
分  钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。