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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。