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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老 抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。