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　　做 法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。