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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。