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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐
调味
即可品尝。