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　　做 法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。