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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅  盖焖。