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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调
味即 可品尝。