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　　做法

：春笋 切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。