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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅 盖焖。