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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍
裂一 
小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其

他 材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。