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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。