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　　做法 ：春笋 切成 片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。