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做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。