粉嫩一二三 区
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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。