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　　做法： 春 笋切成 片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加 
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。