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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。