亭亭丁香 
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。