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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入  煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 
个半小时，下盐调味即可品尝。