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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油
， 放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。