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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。