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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 
、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。