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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。