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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋  、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅
盖焖。