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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
 加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。