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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。