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　　做法
：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。