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　　做法
：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大


火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。