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　　做法
：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、
蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。