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　　做法：春笋 
切成片 后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加 入
生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。