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服 务生》

　　
做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。