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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。