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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加
入 少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。