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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。