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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。