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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。