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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒

均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。