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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六
成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。