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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量 清水半  掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。