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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏


米。用清水把陈皮泡 软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半 小时，
下盐调味即可品尝。