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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞 出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。