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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出


后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。