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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。