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　　做法：春笋切成片 后加少
许
盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。